Apesar de não existirem certezas quanto à origem do vinho, ele faz parte de numerosas lendas e histórias.

Pensa-se mesmo que será anterior à escrita, desde a mitologia grega à mesopotâmica, passando pelos romanos, grandes apreciadores e produtores de vinho existiram, há histórias sobre o vinho e como é que este começou a ser produzido.

Os egípcios não foram os primeiros produtores de vinho, mas foram os primeiros a deixar registo nas suas pinturas detalhes de como preparar o vinho, assim como detalhes das ocasiões e festividades em que este era consumido.

Na Grécia o vinho tornou-se parte importante das relações sociais e comerciais e começaram a ser plantadas vinhas em outras localizações da Europa.

O vinho tinha grande importância a nível social e intelectual, surgem os simpósios, em que os gregos se reuniam para discussão de temas intelectuais, acompanhados da taça de bronze cheia de vinho.

Após o vinho ter chegado ao sul de Itália deram-se vários acontecimentos históricos que vieram a ser vantajosos para a cultura vinícola, os romanos, após a conquista dos territórios do Mediterrâneo Ocidental, começaram a investir na agricultura, incluindo é claro nos vinhedos.

Começaram assim a ser produzidos os primeiros vinhos de qualidade acabando por ser estabelecida a plantação de vinhas em quase todo o território de Itália, Pompeia era um grande produtor e exportador de vinho mas após a erupção do Vesúvio, muitos vinhedos foram destruídos.

Na idade média, o vinho volta a ressurgir, a Igreja Católica estava a fortalecer-se cada vez mais como religião e o vinho era um símbolo poderoso, "O SANGUE DE CRISTO" Começaram a ser plantados vinhedos junto aos mosteiros e o vinho começou a ser produzido, para uso nas celebrações religiosas e para sustento dos monges.

De dimensão reduzida, Portugal apresenta uma grande diversidade de solos.

Apesar de ser um país de clima tipicamente mediterrânico, tem também algumas especificidades climáticas.

As diferenças entre os solos são visíveis de norte a sul do país e justificam-se pelas grandes diferenças na topografia e geologia que por sua vez também influenciam o cultivo de vinhas.

Os solos portugueses de boa aptidão agrícola são uma minoria, porque o clima mediterrânico e a sua distribuição irregular de precipitação provocam uma forte erosão nos solos.

É no interior do país que se notam algumas especificidades do clima continental, onde a gama de vinhos Súbito, produzidos pela Viniregra, dão continuação a esta herança milenar…

"A ARTE DE FAZER VINHO"